|
|
Snelle Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g. gemarineerde visfilet
200 g. Italiaanse roerbakgroenten
8 ml. kippenbouillon
100 ml. nam pla vissaus
100 ml. witte wijn
50 ml. pernod
1 theel. tomatenpuree
3 tenen knoflook
2 sneetjes bruin brood
3 eetl. bloem
rasp van 1 citroen
4 eetl. olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Over voorverwarmen op 200C. hete lucht.
Bereidingswijze:
1 Snij de sneetjes brood in blokjes en maak ze aan met 2 eetl. olijfolie, peper en zout.
2 Plaats de broodblokjes in de oven en laat 8 minuten bakken.
3 Snij de visfilet in reepjes en haal ze door de bloem. Klop teveel aan bloem af in een bolzeef.
4 Verhit 2 eetl. olie in een hete wok en bak de reepjes vis kort rondom.
5 Schep de gebakken vis op een bord en bewaar ze.
6 Doe opnieuw olie in de wok en bak hierin de groenten.
7 Pel en hak de tenen knoflook fijn en voeg toe aan de groenten.
8 voeg de tomatenpuree toe en blus de pan af met de wijn, nam pla en pernod.
9 Giet de bouillon erbij en laat 4 minuten op laag vermogen pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
10 Verdeel de stukjes vis over voorverwarmde borden, verdeel de soep over de borden en garneer ze af met de croutons.
|
|
|